潮流新闻记者周林子拍摄吴雨申实习生于依桐的视频
学生的一顿小饭，是孩子健康成长的保障，关系国计民生。如何让学生在学校吃得好、吃得好、吃得营养，是全社会关注的热点话题。在温州，学生餐费改革正在逐步推进。确保学生餐费明显低于社会同类餐价，是一项惠民工程。
新学期伊始，不少家长刚刚缴纳了本学期的餐费。从公布的餐费来看，中小学午餐或晚餐的平均费用在13元至15元之间。
基于这样的价格，按照规定，学校必须保证每天提供至少12种食物，每周至少提供25种食物。价格实惠，营养均衡。这个既需要又必要的问题就交给了学校食堂。怎么样？
近日，记者走进温州一家学校食堂，随机挑选了学生们选择的午餐套餐，并与农贸市场进行了价格对比。
一顿饭14元不够买食材
中午11时50分，平阳昆阳三中食堂迎来了第一批就餐的学生。
摆在他们面前的是一道选择题：豆腐干凤爪、萝卜丝白虾、梅干菜三层肉、胡萝卜烤牛肉。四种荤菜中选择两种，再加上两种青菜和土豆的素菜。餐点包括汤和一瓶酸奶。
我们随机选了一个学生的盘子作为比价菜。豆腐干鸡爪是两块豆腐干和一只鸡爪；萝卜丝白虾为萝卜丝若干，小白虾20只。蔬菜大约有拳头大小，土豆有四小块。
根据这个重量，我们来到了位于学校附近的龙河农贸市场。这是当地一个热闹的农贸市场，因为很多人在这里做批发生意，价格也比较实惠。
经过里里外外的搜寻，我们发现了与学校食堂里的食材品质和大小都差不多的食材。
白虾20只7元，鸡爪1只2.25元，土豆1个0.9元，豆腐干2块0.64元，青菜0.72元，酸奶一瓶1.8元，不算汤的食材、配菜和米饭。价格方面，我们总共支付了13.31元。
和我们一起逛街的人是昆阳三中总务老师姚春生。拥有丰富的采购经验的他对价格非常敏感：“菜市场的零售价比学校的进货价高很多。比如我们在菜市场买的鸡爪价格是每公斤56元，食堂的进货价是42元。”元一公斤，一顿饭用鸡爪150公斤。 “这也意味着学校采购食材的成本会比我们低，这部分钱作为食堂的人工、水、电、耗材等成本。折算后，学生餐费的进口率约为70-80%。
食堂晒干，全家团聚
在我们计算昆阳三中学生餐费的同时，昆阳三中副校长薛林军也在对比县内其他学校的午餐。
这是平阳学校食堂晒食物的一组。小组成员为全县196个自营食堂的副校长、总务老师。每次到了用餐时间，各学校都会上传当天学生用餐的实时照片，上面有日期、学校名称以及所有菜肴的清单。
当天在敖江八中的午餐，荤菜有黄豆炖猪蹄、豆芽炒大肠、蛋奶蒸肉、鱼豆腐，配汤是红枣和鱼豆腐。龙眼汤；
昆阳二中的饭菜是红烧翅、葱油鲳鱼、蒸鸡蛋、肉燕子和桃胶汤；
……
每天买菜回家做饭的人都会有同样的烦恼：今天吃什么？这样的烦恼也困扰着管理食堂的老师们。薛林俊盯着群里的新闻，就是想看看今天能学到什么新菜品。
在分享了数百家学校食堂的菜单后，负责采购菜品的老师们有了更多可选择的菜品组合，不少花哨的菜品也应运而生。比如，现在当地很多幼儿园除了普通白米外，还为孩子们制作红枣米、黑米等。除咸汤外，中小学还开发了桃胶汤、桂花汤圆等甜汤。
“一开始我们希望用烘干的方式来监督学校，保证菜品营养，提高就餐率，保证学生的营养和安全。没想到，这样的机制现在却激发了交流和合作的热情。”学校新菜品的开发，学生的空缺率也在逐渐上升。”平阳县教育局保卫科副科长蔡福利说。
定制餐不仅仅关乎性价比
温州市教育局等六部门联合印发的《关于提高温州市中小学校（幼儿园）食堂服务质量的实施意见》明确提出，改革的目的是提高师生和食堂的满意度。家长以服务师生为宗旨，优化学校食堂管理服务，为师生提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的营养膳食。
控制价格只是一方面，质量要求还必须提高。温州拟制定发布《温州学生营养餐指南》，明确学生餐每餐提供的食物应包括谷类、薯类、豆类、蔬菜水果、水产品4类食品中的3类、畜、禽、蛋、奶、大豆。品类及以上，食物种类数量每天不少于12种，每周不少于25种。
走进温州各地学校食堂，我们发现负责食堂餐饮的学校老师早已不满足于仅仅满足国家卫生计生委发布的《学生膳食营养指南》的要求。家常菜品组合和菜品创新更是重要。层出不穷：
瓯海牛山实验学校邀请温州医科大学营养学教授余庆专家团队来校为学生准备膳食，并推出“AB营养套餐”，满足学生不同的用餐喜好。 A套餐包括荞麦饭、蒸黄鱼、豆腐丸子和蒜蓉生菜。 B套餐包括黑米、红烧牛肉、带骨蜜汁鸡翅和蒜蓉小白菜。特色汤品还有猪肝汤、菠菜汤、百合汤等。汤有“咸、甜”两种选择。
温州艺术学校冬季特别推出老鸭汤火锅，温暖学生们的胃和心。
温职院中西结合。除基本菜品外，还推出海南鸡饭、台湾卤肉饭、烤披萨等特色餐食供学生选择。
温州市教育局相关负责人表示，改革的目的是让学校就餐让师生爱吃、家长放心、社会满意。
如果您对学生在校园就餐有任何疑问，请留言，我们将持续关注。
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